Пивоварня на 2 устройства Škrlj

Описание

2-камерная пивоваренная система, смонтированная в виде пивоварочного блока на раме из нержавеющей стали. В состав комплекса входят следующие компоненты:

- Заторно-фильтрационный чан из нержавеющей стали для затирания, осахаривания и фильтрации дробины. Раздельное управление термомасляным обогревом стенок и дна. Двустенный сосуд с теплоизоляцией и полированной внутренней поверхностью. Приводимый сверху мотор с плавной регулировкой оборотов для привода режущего и мешального устройства. Для фильтрации дробины предусмотрено многосекционное перфорированное донное сито и прямоугольный боковой люк для удаления дробины. Оснащён откидной крышкой, CIP-спрейголовкой, температурным датчиком и моечной форсункой.

- Котёл для сусла/вирлпул из нержавеющей стали. Двустенный бак с приваренными зонами нагрева в стенке и дне, нагреваемыми термомаслом. Бафер теплоизолирован, оснащён температурным датчиком, откидной крышкой, CIP-головкой, моечной форсункой, регулируемой по высоте блокировкой и тангенциальным вводом сусла для вихревого осаждения. Внутренняя поверхность полирована.

- Одноступенчатый пластинчатый теплообменник для охлаждения сусла с 100°C до 18°C с одновременным нагревом воды с 13°C до 77°C. Сусло от одного затирания охлаждается примерно за час. Пластины выполнены из нержавеющей стали 1.4401 (AISI 316), уплотнения из EPDM. Охладитель оснащён температурным датчиком PT1000.

- Установка нагрева термомасла для обогрева лазеросварных зон нагрева пивоваренных сосудов. В резервуаре циркулирует 50-65 л масла с максимальной температурой нагрева 150°C. При превышении 160°C включается аварийный выключатель. Сосуд оснащён датчиками температуры и уровня. Помпа обеспечивает циркуляцию термомасла по контуру.

- Резервуар для горячей воды объёмом 12 гл, установлен отдельно на трёх опорах, с люком наверху. Бак подогреваемый, теплоизолированный, оборудован индикатором уровня (по шлангу), температурным датчиком и насосом горячей воды.

- Центробежный насос для транспортировки продукта между ёмкостями и для CIP-очистки, двигатель 0,37 кВт с плавной регулировкой оборотов.

- Трубопроводы из нержавеющей стали и ручные вентили для перенаправления потоков продукта. Трубы выполнены орбитальной сваркой, внутренняя поверхность полирована.

- Блок управления с 10'' сенсорным экраном и ПЛК для автоматизации пивоварни, размещён в шкафу управления из нержавеющей стали. С этого блока управляются и контролируются следующие процессы:
1. Вкл/выкл мешалки и режущего устройства, регулировка скорости.
2. Контроль температуры заторно-фильтрационного чана.
3. Отдельная регулировка температуры котла/вирлпул (дно и стенка).
4. Вкл/выкл продуктового и CIP-насоса, регулировка скорости.
5. Индикация температуры входящей воды.
6. Индикация температуры сусла на выходе.
7. Контроль температуры термомасляного бака.
8. Настройка таймеров.
9. Настройка программы затирания (многоступенчатый затор с до 5 пауз, настройка времени, температуры, скорости мешалки и насоса).
10. Контроль температуры горячей воды.

Машина (дополнительно): компактный пивоваренный блок с баком для горячей воды
Вместимость сусла на выходе: 5 гл
Мощность: 38 кВт
Длина: 2877 мм
Dsc Ed Dow Tbmdsdcskt
Ширина: 1476 мм
Высота: 1952 мм
Управление: шкаф управления с ПЛК и сенсорным экраном
Материал: нержавеющая сталь 1.4301 (AISI 304)
Базовая конструкция: пивоваренный блок на раме из нержавеющей стали, бак для горячей воды отдельный
Оснащение: заторно-фильтрационный чан, котёл-вертушка/вирлпул...